Vins Haut de Gamme
Une sélection de vins excellents, soigneusement choisis pour ravir ton palais avec des arômes raffinés et une qualité top. Ce sera un voyage de plaisir à chaque gorgée…
Barbaresco DOCG
Issu de raisins Nebbiolo, un cépage exigeant qui nécessite de sols fertiles et profonds et préfère les collines escarpées. Il est vinifié selon les méthodes traditionnelles, avec une longue macération des peaux, puis vieilli pendant au moins 3 ans en fûts de chêne, dans les caves avec lumière, humidité et température constante.
Robe rouge délicat aux reflets oranges; un nez persistant et intense avec des notes d'épices et de vanille. Une bouche équilibrée au goût important.
Barolo DOCG
Un vin connu dans le monde entier, issu de la vinification des raisins Nebbiolo, donc patiemment vieilli en fût de chêne.
Sa couleur est rouge intense; son nez de marasque intense, avec des senteurs de vanille. Goût plein en bouche mais jamais aggressif.
BAROLO ET BARBARESCO: NOBLES GRANDS ET PIÉMONTAIS
Le blason de la famille Giordano se fonde sur les étiquettes des vins rouges vieillis, afin de souligner le prestige et l'origine noble. Les vins précieux tels que le Barolo et Barbaresco maturent dans les fûts de chênes de Slavonie des Caves Giordano, afin d'être parfaits pour accompagner bien la viande rôtie, le gibier, les plats à la truffe et les fromages affinés.
Nebbiolo Langhe DOC
Le Nebbiolo Langhe DOC est un monument de l’histoire viticole du Piémont. Il est cultivé dans la région depuis le XIIème siècle. Et l’on trouve des traces de louanges et d’estimes sur son compte qui datent du XVIème siècle. Il s’agit en effet d’un vin rouge de grande tenue, capable d’évoluer en exprimant au cours du temps les faces cachées de sa personnalité. Sa maturation se fait dans le bois, afin d’atteindre le degré maximal d’harmonie dans les sensations qu’il procure. La période d’affinage accompagne l’évolution de son caractère, afin que chaque verre de Nebbiolo Langhe DOC restitue un concentré de sensations à même de satisfaire le plus exigeant des amateurs de vin.
Des reflets cuivrés dûs au vieillessement scintillent ici et là sur sa robe de couleur rubis. Avec le passage du temps, ces reflets se multiplient et gagnent en intensité. Au nez il déploie un éventail olfactif complexe et ramifié, au sein duquel se distinguent une odeur subtile de cerise, la violette, et des traces d’épices héritées de la maturation dans le bois. Plein et austère lorsqu’il est bu jeune, il assouplit son impétuosité avec le vieillissement, comme il est de tradition. La note finale est ample, tenace : des aromes de fruits rouges en cascades rappellent le cépage, et sa teneur en tanin élevée.
Curiosité
Pourquoi le Nebbiolo s’appelle-t-il Nebbiolo ? Il y a deux thèses crédibles. La première veut que le nom dérive des neiges qui enveloppent les collines à la maturité des vignes, aux premiers jours d’octobre. La deuxième fait remonter l’origine du nom à l’épaisse bruine qui recouvre les cépages, pareille à une couche de neige, qui en exalte les couleurs.
Il y a quatre dénominations du Nebbiolo, toutes issues du Piémont. Le Nebbiolo justement, le Barbaresco, le Roero ou Re dei Rossi, ainsi que le Barolo.
Valpolicella DOC Ripasso Superiore
Des arômes de sous-bois, de réglisse et de poivre s'ouvrent sur une bouche ample et ronde, enrichie par une texture tannique très élégante et une complexité typique du terroir. La finale est très persistante.
"SELVATO" ROSSO TOSCANA IGT
Rouge vieilli en fûts de chêne, contient en soi des suggestions d'une terre qui aime les vins de caractère et revendique une longue tradition d'excellence. Luca Maroni, prestigieux analyste sensoriel, a attribué à notre Rosso Selvato Toscane une évaluation exceptionnelle dans l'annuaire des meilleurs vins italiens en 2017: bel et bien 94 points.
Robe aux reflets grenat, un nez de fruits mûrs avec des notes d’épices et vanille, une bouche riche et harmonieuse, douce et persistante.
Berliner Wein Trophy 2018: Médaille d'or
Rosso Puglia IGT Appassimento
Il y a l'empreinte d'une terre passionnée et forte dans notre Appassimento : les Pouilles. Les raisins traditionnellement cultivés dans les Pouilles ne sont pas récoltés avec les autres, mais laissés sur la plante. De cette façon, la maturation se poursuit, les grappes mûrissent une nouvelle fois et meurent sur la vigne; la saveur des grains se renforce, consolidant les traits qui le caractérisent. Miraculeusement assemblé à des mélanges de raisins internationaux sélectionnés par les mains habiles de nos Maîtres Encaveurs, le Séchage gagne un caractère unique et irrésistible.
Sa robe est rouge rubis avec des reflets nets. Au nez il est fruité et intense avec des notes de fruits mûrs et fruits secs, notamment de confiture de pruneaux. En bouche, il est harmonieux et équilibré, agréablement amer, avec une finale veloutée.
Les raisins vinifiés avec la technique du passerillage produisent un moût plus dense, dans lequel les substances aromatiques atteignent des concentrations très élevées. La couleur devient plus sombre, impénétrable au regard : c'est le parfum qui conduit à la découverte des caractéristiques du moût, si plein et harmonieux qu'il suggère toutes les potentialités du vin qui sera produit. Dans la Cave, on respire l'énergie du Séchage, pleine de promesses, impatiente et sensuelle.
Ce que nos Vignerons expérimentés poursuivent depuis des années a été conquis précisément avec ce vin extraordinaire. Un caractère décisif, une personnalité inoubliable, une harmonie complète et une délicatesse inattendue, qui offrent au moment de la dégustation le cadre organoleptique du Primitif sans les aspérités qui peuvent parfois le caractériser. Le Appassimento Rosso Puglia IGT émet des parfums renversants de fruits, mûrs et secs; il y a des notes évidentes de confiture de prune. Capture pour le corps plein, décidé, chaud et mûr. Le bref repos en bouteille a façonné davantage ce chef-d'œuvre, apportant des attraits si intenses qu'il restera gravé dans les mémoires pendant longtemps. Ce n'est pas un simple vin, mais une expérience sensorielle unique. Un plaisir parfait pour accompagner de savoureux plats traditionnels , ou bien des moments heureux de convivialité et de détente.
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